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Unser Grünkohl ist so gesund

Unser saftiges Wintergemüse stärkt Ihr Immunsystem

Der Grünkohl, Braunkohl oder Krauskohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Er ist ein typisches Wintergemüse und eine Zuchtform des Gemüsekohls.

Grünkohl ist weltweit verbreitet. Er wurde als eine der ersten Kohlsorten bereits sehr früh auf dem eurasischen Kontinent verbreitet. Spanier, Portugiesen, Briten und Niederländer haben ihn dann auf den amerikanischen Kontinent eingeführt.

Grünkohl ist eine schnellwüchsige Blattkohlart. Wie bei allen Kohlarten, außer bei Blumenkohl und Broccoli, werden im zweiten Jahr Blüten gebildet. Dabei werden große Blütenstände mit vielen gelben Blüten ausgetrieben. Nach der Befruchtung entstehen Schoten mit vielen Samen.

Jungpflanzen können ab Mai im Frühbeet gezogen werden. Die Jungpflanzen werden in einem Abstand von 40 × 80 cm ins Beet gesetzt, dabei ist auf eine ausreichende Tiefe zu achten. Im Garten verträgt sich der Grünkohl ausgezeichnet mit benachbarten Tomaten, Stangenbohnen, Spinat, Sellerie, Rhabarber, Radieschen, Pflück- und Kopfsalat, Lauch, Gurken und Erbsen. Weniger gute Nachbarkulturen sollen Zwiebeln, andere Kohlsorten, Knoblauch oder Kartoffeln sein. Wie bei allen Kohlarten soll auf der gleichen Fläche, auf der Kohlarten angebaut wurden, mehrere Jahre auch kein Grünkohl angebaut werden, um Krankheiten vorzubeugen.

Während der industriell verarbeitete Grünkohl schon ab September geerntet wird, wartet man bei der eigenen Anzucht bis zum ersten Frost. Grünkohl kann den ganzen Winter über geerntet werden, allerdings sollten Kahlfröste ab −10 °C und mehr vermieden werden.

Es heißt oft, durch den Frost werde ein Teil der im Grünkohl enthaltenen Stärke in Zucker umgewandelt, weshalb der nach den ersten Frösten geerntete Kohl besser schmecke. Tatsächlich spielen Frost und Stärke keine Rolle, sondern es kommt auf die späte Ernte und allgemein niedrige Temperaturen an. Reifer Grünkohl enthält kaum noch Stärke, die umgewandelt werden könnte, bildet durch die Photosynthese aber weiterhin Traubenzucker. Durch die niedrigen Temperaturen verlangsamen sich die Stoffwechselvorgänge allgemein, besonders die Tätigkeit des Enzyms Phosphofructokinase wird stark gehemmt – der Zuckergehalt der Kohlblätter steigt an. Da diese Traubenzucker-Anreicherung nur bei der lebenden Pflanze stattfindet und der Frost selbst keine Rolle spielt, kann der Effekt der späten Ernte nicht durch kurzes Einlagern des geernteten Kohls in der Kühltruhe imitiert werden.

In der industriellen Landwirtschaft werden auch Sorten verwendet, die von vorneherein einen hohen Zuckeranteil haben und deshalb früher geerntet werden können.

Grünkohl hat mit 8,68 mg β-Carotin/100 g den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Lebensmitteln[9]. Grünkohl gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C, und roher Grünkohl zählt mit ca. 105–150 mg/100 g zu den Vitamin-C-reichsten Lebensmitteln überhaupt; allerdings wird Grünkohl selten roh gegessen. Außerdem enthält er Senfölglykoside wie Glucobrassicin, Glucoiberin und mit 729 μg/100 g[10] relativ viel Vitamin K.

Unser Oldenburger Grünkohl schmeckt einfach köstlich, und ist außerdem auch noch sehr gesund. 

Insbesondere im Winter stärkt ein Grünkohlessen unser Immunsystem, da die Blätter des Grünkohls viele Mineralstoffe und Ballaststoffe wie Eisen oder Magnesium enthalten.

Außerdem ist Grünkohl ist eine richtige Vitaminbombe: Kaum ein anderes Gemüse kann bei seinem Gehalt am Vitamin C und E, Folsäure und Eiweiß mithalten. 

 

Grünkohl ohne ende im Golfblick

Herrlich deftiger hausgemachter
Oldenburger Grünkohl

In unserem wunderbar wandelbarem Restaurant können Sie mit 20 bis 100 Festgästen individuelle und maßgeschneiderte Events aller Art feiern.

Wir bieten Ihnen neben der perfekten Location den Rahmen für Ihr Grünkohlessen und sorgen für einen reibungslosen Ablauf. Unaufdringlich und professionell arbeiten wir dafür, dass Sie einen Tag erleben, welchen Sie völlig entspannt genießen können.

Genießen Sie Ihren Grünkohl in stimmungsvoller Gesellschaft oder in entspannter und ruhiger Atmosphäre mit Freunden, Nachbarn, Geschäftspartnern oder Ihrer Familie.

Wir bieten Ihnen maßgeschneidert auf ihre Bedürfnisse ein 3-Gänge Grünkohl Menü oder ein köstliches Grünkohlbuffet zum sattessen.

Lassen Sie es sich schmecken.

KÖSTLICHE VORSUPPE
Leckere hausgemachte Hühnersuppe mit reichlich Einlage, Nudeln und Eierstich

PERFEKTER HAUPTGANG
Wir bieten Ihnen unseren deftigen hausgemachten & wirklich einmalig leckeren Oldenburger Grünkohl mit herzhafter Kochwurst, saftiger Pinkel, zartem Kasslerbraten und geräuchertem Schweinebauch. Dazu reichen wir dampfende Salzkartoffeln. Essen Sie sich gerne satt. Wir legen für Sie jederzeit nach. Wir freuen uns, Sie zu verwöhnen.

Für Nichtkohlesser bieten wir ein Ausweichessen, welches allerdings im Vorfeld abgesprochen werden muss. 

SÜSSES DESSERT
Unsere traditionelle Rote Grütze passt nicht nur in den norddeutschen Zusammenhang, sondern rundet ein deftiges Grünkohlessen mit seinem säuerlich-fruchtigen Geschmack perfekt ab. Unsere herrlich cremige & sahnige Vanille Soße ist das „i“ Tüpfelchen für einen rundum gelungenen Grünkohlschmaus. 

Grünkohl
Grünkohl satt
Blick auf Loch 9

Highlights mit Erlebnischarakter

Innovativer Service

Ihren Bollerwagen können Sie gerne bis zum nächsten Tag in unserer Garage unterstellen. Hierfür wenden Sie sich bitte am Kohlfahrtabend an unser Servicepersonal.

Sie benötigen einen Shuttleservice oder ein Nachtquartier in unserer Ferienwohnung? Sprechen Sie uns an, wir helfen Ihnen gerne.

Wenn Sie vorab Ideen für eine Wanderstrecke suchen,  oder auf der Suche nach lustigen Kohlfahrtspielen sind, sprechen Sie uns an, wir sind mit Vorschlägen gewappnet.

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Hier im GOLFBLICK lässt es sich glänzend erholen und prächtig feiern. Besuchen Sie uns. Wir freuen uns auf Sie.